La loi du 13 août 2004 a transféré aux Régions les missions d’accueil, d’hébergement, de restauration et d’entretien dans les lycées publics. Avec ce transfert, les Régions sont devenus propriétaires des locaux scolaires et employeurs des agents techniques dans les 126 lycées publics.

Pour améliorer la qualité du service rendu aux usagers, et dans la prolongation de la Charte de qualité des services qui a été établie en concertation avec la communauté éducative, nous souhaitons améliorer la qualité de la restauration.
La restauration collective concerne près de 145 000 lycéens ligériens pour 80 000 repas midi et soir.

Le temps du repas est pour les jeunes un moment privilégié, de convivialité. Il est aussi un moment propice pour le sensibiliser au goût, à la nutrition et à sa responsabilité en tant que consommateur.

Notre objectif est d’approvisionner les cantines scolaires à 100% auprès de filières inscrites dans le développement durable (agriculture de proximité, labellisée par des signes de qualité, bio…). Un partenariat avec le monde agricole affichera des engagements en matière de volumes et de prix. Nous aiderons les agriculteurs concernés à se constituer en une véritable filière pour être en mesure de répondre à cette attente. Cela suppose la constitution de cahiers des charges, des aides à l’installation, à l’investissement, et surtout une organisation collective.

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